白酒蒸馏技术创新案例（中国白酒蒸馏技术）

如何把50度的白酒蒸馏成99度?

将50度白酒蒸馏成99度的方法如下：第一步，将白酒放入蒸馏器中加热，温度不超过70度，使水分和乙醇混合并留在蒸馏器中。第二步，升温，直至液体开始蒸发，当蒸发的的气体经过冷却器时凝结变成液体，蒸馏的乙醇将以99度的浓度流入收集容器。第三步，继续加热直至沸腾，继续蒸馏直至所需浓度即可。

选择优质高粱为原料，以大米、玉米、小麦等谷物为原料；将这些原料经过粉碎、蒸煮糊化后加入曲料搅拌均匀，再入池或缸中发酵2~3天。待粮糟完全沉底后装甑，经初蒸、闷水、复蒸后收堆发酵，即可得到40—45度的优质白酒。

一般来说只用蒸馏的方式是没有办法得到99%的酒精的。由于酒精和水会形成共沸物，所以常规的蒸馏方式只能得到95%的酒精。

把高度白酒放入锅里煮，然后将锅里的温度调到30摄氏度左右再加入少量的水进去就可以了；将经过热气蒸发的水冷却以后，将酒液倒进一个干净的瓶子当中去过滤一下，这时就会看到原来澄清的酒变得很浑浊，这时候就要准备一个玻璃杯来进行降度了。

白酒酿造技术论文

1、这是我为大家整理的白酒酿造技术论文，仅供参考！ 探讨白酒酿造工艺的创新与发展篇一 【摘要】白酒是地域性产业，白酒酿造的过程是生物发酵、微生物群落富集和生长的过程，直接影响着酒的风味和品质，因此对于环境的依赖程度非常高。

2、白酒中主要的有机酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和为总酸的90%～98％。酯：是具有芳香性气味的挥发性化合物，是白酒中的主要香味成分，对形成各种酒的典型性起着决定性、关键性作用。

3、除夕之夜，合家欢聚，有“团年酒”；正月里亲朋好友聚会，有“请春酒”；端午节为图吉利，要喝“雄黄酒”；九九重阳节，成都人要到望江楼或城内之鼓楼蒸酒；腊月二十二十四日要用酒祭灶。此外，还有“寿酒”、“婚酒”、“送亲酒”、“满月酒”等等，数不胜数。

中国白酒的起源,也更好的体会到了古人的创新能力(中国现代白酒来历)

1、中国现代白酒来历，最早见于商代甲骨文中。在我国，早在新石器时代就出现了用谷物酿造的醴酪、醪糟或秫酒等饮品。

2、到了商周时代，中国人已经学会使用曲种来制造酒类，这使得酒成为了生活中不可或缺的东西。《黄帝内经》中的《素问·汤液醪醴论篇》记载：昔者少康作秫酒；或云仪狄做秫酒...尝闻一医者谓之‘颠覆厥德’。

3、中国白酒的起源，也更好的体会到了古人的创新能力 在实际白酒工艺制作的过程当中，都会有自己相应的要求和标准， 对于我国的白酒行业来说，相信对于每一个品牌来说都需要了解其具体情况，这样才能够实现更好的发展环境。

4、中国白酒起源及发展历史 中国白酒起源于元代，有烧春、老白干等别称。据《本草纲目》记载，“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露”。由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

5、了解中国白酒的起源，相信对于每一个用户来说都会觉得非常震惊，更好的体会到了古人的创新能力，在不同的白酒制作工业环境下，也会有自己更高的要求和选择。要实现对于传统工艺的快速应用和掌握，也可以达到更好的综合创新开发管理能力，对于一些有特色的白酒类型而言，也会有自己更多的优势和特点。

6、白酒历史起源时间 中国白酒历史起源时间 关于中国的酿造技术，在考古学家发现并推断出有4000多年前的夏商时期。由于我国古代劳动人民长期以来对自然现象的探索与实践，逐渐掌握了用谷物原料来进行发酵的方法和工艺。